乾しいたけと桜エビのスープ
材料（２人分）
乾椎茸（どんこ）・・・・２枚
キャベツ・・・・２～３枚
ミニトマト・・・・４個
桜えび・・・・小さじ１／２
しいたけもどし汁・・・・１００cc
水・・・・３００cc
固形スープの素・・・・１／２個
薄口しょうゆ・・・・小さじ１／２
塩・こしょう・・・・適量
① 乾椎茸はもどしておく。軸は細かく刻み、かさは６等分に。キャベツはざく切り、ミニトマトは半分に。
② 鍋に椎茸・キャベツ・桜えび・しいたけもどし汁・水・スープの素をいれて煮立たせ、ミニトマトをいれて弱火で６～８分煮る。塩・こしょう・しょうゆで味をととのえる。
Point!
椎茸と野菜のうま味を丸ごと！スープでいただきましょう♪
